孩子越吃越智慧的带鱼怎么做，只要掌握4个小诀窍，详细步骤分享。带鱼是一种高脂鱼类，味道鲜美，营养富厚，中暮年朋侪吃了能降低血脂，而且孩子吃了能促进脑部发育，所以时常给孩子做点带鱼吃是很好的。

是一道不行多得的鲜味家常菜，好吃又康健，可是带鱼的腥味比力大，所以做带鱼时去腥很重要。带鱼的做法很简朴，喜欢红烧和糖醋的两种口胃，我今天做的是红烧带鱼，以往做这红烧带鱼习习用生抽、老抽外加白糖调味，今天我用了红油酱来烧的，很鲜香，而且与往常的味道有所差别。做好的带鱼色泽诱人，鱼肉嫩滑，红烧的汤汁用来拌饭，一滴都不会浪费。

而且带鱼刺少，小孩子都特别喜欢吃，大人也放心。不外做红烧带鱼的第一步是煎带鱼，带鱼要煎透才香，可是有许多人都被难倒在这一步上，感受怎么煎都煎不成型，鱼块被煎成了碎渣渣，难看还欠好吃。那是因为你没掌握小窍门，今天小厨就将红烧带鱼的小诀窍全部门享给大家，请耐心往下看。【红烧带鱼】所需食材：冷冻带鱼1盒，小葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒2大勺，老抽半勺，红油酱1大勺，白糖适量，食盐适量，食用油适量，淀粉适量。

步骤如下：1、提前将带鱼取出自然解冻，清洗洁净，重点是里玄色的膜要洗掉，否则会有腥味。（外表银色的鳞不要去掉，否则会破坏掉许多营养物质。

），再用料酒和姜葱腌制20分钟左右去腥味。2、腌带好的鱼要沥干水分后再裹淀粉，或者用厨房纸吸干水分再裹淀粉，淀粉裹上 薄薄的一层就好。3、热锅热油，将带鱼一块块地放入锅中，小火煎，煎到一面定型成金黄色，再翻面煎到金黄色，盛出备用。

（煎的历程不要急着翻动，容易散，最好用平底锅煎。）4、另起油锅，放入姜葱蒜爆香，放入炸好的带鱼块，翻炒匀称。

5、放入适量的热水，没过鱼身恰好，不要太多，放入老抽、红油酱、盐和白糖，焖煮10分钟左右。6、最后大火收汁，撒上葱花或者香菜提味，出锅装盘。鲜香适口的红烧带鱼有没有诱惑到你？我家的小朋侪很喜欢呢，带鱼孩子吃放心，刺少又营养，让他逐步学着吃。

好了今天的红烧带鱼就分享到这里，希望能给你带来一点点的资助。最后小厨再总结一下：一、带鱼内里的黑膜要洗净才不腥；二、煎鱼时，要热油下锅，小火煎；三、煎的历程不要急着翻动，防止弄散鱼块；四、加水要加开水焖煮。谢谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果有您更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，天天与您分享好吃康健的美食菜谱，如果感兴趣，接待点赞、收藏、转发与分享。

本文来源：ky开元·(中国)集团官网-xgywlkj.com